Гірчична олія - результат холодного пресування насіння сарептської (сизої), білої або чорної гірчиці. Метод холодного пресування має на увазі температуру, яка не перевищує 50 ° С. Таким чином виключається ймовірність розкладання сировини і зберігається більшість корисних речовин: ферментів, вітамінів і амінокислот. Насіння різних видів гірчиці містять від 35 до 47% ефірного масла і мають різний смак, колір і аромат.
Олія, яка виготовлена з насіння чорної гірчиці світло-жовтого кольору з насиченим характерним запахом і смаком. Згадки про неї зустрічаються ще в найдавніших європейських культурах. Її застосовували для приготування страв, для лікування і навіть для миловаріння.
Олія з насіння білої гірчиці жовта і гостра на смак. Вона користувалася популярністю в Індії і Китаї, перш за все завдяки своїм медичним властивостям. У цих країнах біла гірчиця носила назви: «зігріває» і «знищуюча проказу».
Сарептська гірчиця (від назви села Сарепта) була культивована в Росії в кінці 18 століття на просторах волзьких степів. Вважається, що її олія найароматніша. Сарептську гірчицю використовують при виготовленні хлібобулочних, кондитерських виробів, при консервуванні, а також в косметології.
Матеріал пляшки: скло